丹陽簡介

每次出國旅行,有機會的話我都會問問看當地人有沒有推薦的必吃特色美食?

來到丹陽不管問了幾次這個問題,得到的答案永遠就是:大蒜!

沒錯!就是那個印象中總是拿來配香腸、永遠擺脫不了配角命運的大蒜

到了丹陽,它卻搖身一變成為當地最出名最重要甚至能帶動觀光的農作特產

讓韓國人只要一聽到「丹陽大蒜」的名號就會忍不住豎起大拇指說讚

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「大蒜韓定食」是丹陽地區善用這項特產所設計出來的鄉土美食,到處都吃得到!

不過如果想品嘗最道地最正宗的滋味,大蒜定食元祖老店장다리當然是最好選擇

장다리雖然原本指的是蘿蔔或白菜的花莖,不過在丹陽方言中則是蒜苗的意思

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▲ 大蒜韓定食的元祖老店장다리

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▲ 獲獎無數的名店

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▲ 店內空間非常寬敞也很乾淨

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온달마늘정식15000  

장다리的大蒜定食共有5個等級,從₩10000~30000

我們吃的是온달마늘정식,一人份₩15000 (定食需兩人以上才能點)

二十多道主配菜中大蒜佔了10道,這絕對是我生平第一次在一餐之中吃到這麼多大蒜 

姑且先不論味道如何,感覺吃完這一餐體內細菌都被殺光光了好健康!

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▲ 左:蜂蜜芥末大蒜/右:韓式辣醬醃大蒜

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▲ 左:奶油烤大蒜/右:桑葚大蒜

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▲ 芥末大蒜

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▲ 醬油醃
大蒜

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大蒜餃子

其實丹陽的大蒜產量在韓國並不算多,而是以高品質取勝!

這裡生產的六瓣大蒜有「名品大蒜」之稱,蒜味比較淡而且餘味帶甜

如果要我簡單形容:你相信嗎?這裡的大蒜居然吃起來和栗子一樣鬆軟綿密而且完全不臭!

正因為如此,所以怎麼調味都很適合!

像是有酸甜口感的桑葚大蒜、帶有淡淡百香果香氣的蜂蜜芥末大蒜

舌尖可以隱約感受到些許刺激的芥末大蒜、口味較濃郁的韓式辣醬醃大蒜

甚至還可以把大蒜當做內餡包成餃子!

而在這些令人眼花撩亂、自己都已經搞不清楚究竟有沒有吃到的大蒜料理當中

看似最不起眼的「奶油烤大蒜」居然獲得在場所有人一致好評

大蒜表面因為本身的糖分經過高溫焗烤後變得有點硬硬的,所以咬下去會有外硬內軟的雙重口感

再加上濃濃的奶油香在嘴裡蔓延開來,完全讓人意想不到大蒜也能有如此好滋味

店員看我們這麼喜歡,續盤時還乾脆一次送上好幾份! 

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▲ 主菜-泡菜豆腐  

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▲ 主菜-烤魚

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▲ 主菜-水梨生牛肉

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▲ 主菜-大蒜豬肉

除了各式各樣的大蒜小菜,定食中的主菜也很豐富

像是泡菜才是主角的「泡菜豆腐」,那個老泡菜不僅酸得夠味還會回甘

搭配豆腐一起吃的話一個強烈一個柔和的互補作用剛剛好

附上韭菜和生蝦米的大蒜豬肉則是讓我一直聯想到釜山的豬肉湯飯,兩者有點相似~

尤其在滿桌菜的包圍下總算出現一道肉真是讓無肉不歡的我感到開心 

因為魚對我來說不是肉、生牛肉我又不敢吃XD

不過生牛肉旁的水梨汁多味甜超好吃!難怪韓國的水梨這麼有名!

來了好幾天都沒吃到什麼水果,這時候當然要把握機會多吃一點補充維他命C

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▲ 大蒜南瓜營養飯

最後這鍋營養飯則是在白飯中加入紫米、小米、南瓜和大蒜一起蒸煮

不僅看起來賣相極佳,吃起來也是飯Q米香

而且這也是終於可以吃到丹陽大蒜完全不經任何修飾最原始滋味的唯一機會了

就如同前面說的,真的是鬆軟綿密完全沒有嗆辣味,你說它是栗子應該也不會有人懷疑!

 

如果你和我一樣平常很少吃大蒜,來到丹陽一定要試試當地最有特色的大蒜韓定食

吃過一次之後對大蒜不討喜的印象完全改觀,現在吃東西也不再像以前一樣會避開它了

不過貼心提醒:如果一次吃太多......吃完還是要留心自己的「口氣」喔~(開玩笑啦

 

 ◆ 장다리식당 ◆ 

大蒜定食MAP

交通方式:從丹陽市外巴士客運站步行15分鐘;搭計程車約2分鐘,車資₩3000

營業時間:10:00~21:00,每月第一、三個週一&重要節日休息

價格:大蒜定食從10000~30000不等,需兩人以上;另有提供單人餐點

 

 Special Thanks To:

忠清北道觀光協會 (忠北旅遊網)

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