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大邱是韓國著名的「美食之都」

因為位在既靠海又盛產農作物的慶尚道地區,所以食材豐富食物口味多變

翻開旅遊資料,一字排開的十種大邱代表美食總是讓人看了口水直流 

牛肉湯飯、烤河豚、生牛肉、刀削麵、薄水餃、烤腸、燉排骨、拌生魚、鯰魚辣湯、炒烏龍

真的恨不得多生幾個胃才有辦法把這大邱十味一網打盡

這次旅行我們只嘗試了十味之中的兩味,該從哪一個先介紹起......

不如就從我比較偏愛的烤腸開始吧~

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位在安地郎市場的烤腸一條街

有去過韓國的人都知道,他們很喜歡一整條街全都賣一樣的東西

所以在大邱如果想吃烤腸,搭上地鐵1號線坐到「安吉郎站」

步行3分鐘來到這個安吉郎市場入口,往裡面走就是著名的烤腸一條街

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整條烤腸街共有50間烤腸店!大邱人真的有那麼愛吃烤腸嗎?

剛走進來時你可能心裡會忍不住發出這個疑問,因為兩旁店家生意並不算太好

但是當你繼續往裡面走.....經過了便利商店,眼前突然出現一整排橘色雨棚

每間店家裡裡外外都坐滿了人,喧鬧的聊天聲和空氣中瀰漫著濃濃的炭火香和食物香

原來這裡才是安吉郎烤腸街真正的精華地帶!

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安吉烤腸

這條街原本是安吉郎市場,1979年有人在這裡開起了第一間烤腸店

沒想到一間接著一間越開越多....就形成現在的烤腸一條街,也成為大邱極具代表性的美食

安吉郎烤腸街可是被韓國文化體育部指定為『全國五大飲食街』之一

也被列入韓國100選景區名單之中

雖然很多人吃烤腸的經驗是在首爾或釜山,但說到大邱烤腸才是真正會讓韓國人豎起大拇指

來之前我們並沒有特別研究要吃哪一間,怎麼挑很簡單:哪一家人最多就吃那一家! 

所以稍稍等候了5分鐘,我們就走進這間生意最好的「安吉烤腸」

(安吉烤腸隔壁的大發烤腸也幾乎座無虛席,可列入考慮)

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▲ 生意超好的安吉烤腸

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▲ MENU

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生菜和辣椒採自助式,吃完自己補

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▲ 末腸+雞心

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調味大腸

我們點的是大份的綜合套餐,包含大腸+末腸+雞心

當地朋友說第一次來的人都會建議這種點法:三種都吃吃看,之後再加點最喜歡的那樣食材

不過我覺得這應該比較適合人數多、荷包也夠深的客人吧? 

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大邱烤腸和之前在首爾吃過的烤牛腸最大的不同:就是使用豬腸!

烤的時候因為末腸沒有添加醬料不會「汙染」烤盤所以先烤

講末腸可能大家不知道是什麼?其實它就是大腸頭,所以中間會有一圈空洞

如果食材是牛的話,那麼末腸就是指牛的第四個胃

烤的方法沒什麼特殊技巧,反正就拿著夾子來回不斷的撥弄讓腸子均勻受熱

有些比較大塊或比較厚的也可以用剪刀剪開比較容易烤熟

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▲ 烤雞心,完成!

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烤末腸,完成!

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搭配烤腸的各式醬料

我覺得雞心真的是內臟界裡最不容意踩雷的食物了!

怎麼料理怎麼好吃!和主角相比其實一點也不會遜色

而末腸因為要吃的是酥脆的口感,所以烤的時間要久一點,讓它達到表面略帶焦香的效果

吃腸子最怕的是什麼?就是讓人不舒服的臭味!

但是這裡的腸子真的處理得很乾淨,一點豬騷味都沒有,讚!

不過末腸因為沒有經過任何調味,吃的時候搭配醬料提味會更加分!

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▲ 搭配醬料用生菜葉包起來吃才是標準吃法

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▲ 烤完末腸換大腸

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烤大腸,完成!

因為部位不同,大腸吃起來則是帶有咬勁的口感

所以記得不要烤過頭讓它變成橡皮筋來訓練你的咀嚼肌

朋友好奇的問我們:吃完這三種之後最喜歡哪個?

沒想到在場三個人的答案全部相同,依序是大腸>雞心>末腸

我比較喜歡大腸吃起來Q彈有勁的口感,而且加了醬料醃製過後烤起來香氣更加濃郁

甜甜辣辣的味道根本讓人懶得沾醬包生菜就直接一口又一口的往嘴裡送,好滿足啊~ 

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▲ 拉麵3000

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雞蛋湯3000

烤腸對大邱人來說是屬於下酒菜,所以是比較重口味的料理

人家吃烤腸配酒,我們是越吃越開胃...整個食慾大增XD,所以又加點了拉麵和雞蛋湯

原本我們以為雞蛋湯應該就是平常吃到的蒸蛋,只是大邱人習慣這麼稱呼它

沒想到挖開來一看........還真的是湯欸!!! 

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不管是大腸麵線的大腸、四神湯的大腸、首爾東大門的辣炒大腸我都好喜歡

如果你也和我一樣特別偏好這一味,更受不了食物在烤盤上冒著油脂滋滋作響的誘惑

來到大邱,一定要來試試這讓人唇齒留香、一吃就上癮的烤腸全餐!

 

 ♦ 安吉郎烤腸一條街 안지랑곱창골목 ♦ 

➤➤➤ 交通方式:地鐵1號線「安吉郎站안지랑역」#3號出口步行3分鐘 

營業時間:早上10:00~凌晨04:00,元旦、大年初一以及每個月第二&四個週日
               另一邊的店家則是元旦、大年初一以及每個月第一&三個週日
 

烤腸一條街map  

 

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