最近走在東區巷弄中,不知道大家有沒有發現這間名字很純樸、裝潢很有特色的新餐廳

今年3月份才全新開幕的「叁和院」,以創新設計的台菜料理為主軸

希望以時尚的用餐體驗,能吸引更多人來認識台灣料理、品嘗最傳統的家鄉味

端午節前夕因為要和好友聚餐,既然是中國人的大節日,那麼叁和院似乎成了最應景的選擇!

参和院台灣風格飲食.jpg
復古中又帶點新意的叁和院

参和院的代表圖騰.jpg  

一樓的用餐空間比較狹小,而且天花板也偏低,當座位全都坐滿了人時顯得有些壓迫感

服務人員領著我們上了二樓,用餐環境頓時覺得寬敞舒適許多

一大片的玻璃窗既能透進自然的陽光又能加強視覺上的空間感

雖然沒有明顯的界限,但其實從桌椅和四周的擺設可以將二樓大致分為5個不同的區塊

朋友也立刻開始默默計算起可容納的人數,盤算著或許可以成為公司聚餐的好地點 

(以下照片是用餐結束約3點多拍的,剛進來時可是客滿的喔~)

2樓有更寬敞的用餐空間.jpg
我喜歡這一大片的玻璃窗讓視野有延伸的感覺

圓桌很有辦桌的感覺.jpg
圓桌區很有辦桌的感覺

這裡適合人數較少的客群
這裡適合人數較少的客群

店內到處可見這宛如鳥巢的裝飾.jpg
這宛如鳥巢的裝飾是整間餐廳的裝潢重點

吧台區.jpg
吧台區

菜單.jpg
菜單
 (橘:主要菜單/紫:點心&套餐/黑:酒水)

撇除幾樣例如黃魚、大蝦之類特別貴的料理,其他餐點價格大多從157~$287不等

以這樣的用餐環境來說其實不算太貴,而且中式料理又比較容易吃飽

一頁一頁這樣翻著,有時很容易忘情點太多,所以記得要稍微克制一下喔 

而在飲品的部分,除了基本的咖啡茶類另外還有不少由調酒師精心設計的創意飲品

只是一杯平均價格都在$177相當於一道菜的價錢,相較之下就會覺得有點昂貴!

準備開動.jpg
準備開動囉~

開動前必須先說:或許不該拿熱炒99的標準來衡量,但是第一道菜就足足讓人等了近20分鐘 

難道是要先把人餓個夠才會一口氣把菜吃光光嗎?

接著就是連珠炮般的一下子把所有菜端上來,但是最簡單的白飯卻遲遲未出現

也難怪朋友都只能自我調侃:大概現在還在種稻吧??? 

 

参和院秘製XO醬炒蘿蔔.jpg
叁和院秘製XO醬炒蘿蔔$227

不知道是不是因為太餓?第一道上桌的蘿蔔糕也是這一餐我覺得最好吃的

先炸再炒的蘿蔔糕外殼酥脆裡面柔軟,再配上夠味的香辣XO醬讓人胃口大開!

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豆酥高麗菜$157

雖然這道菜是我選的,但我很想說:對不起~我錯了!豆酥還是比較適合跟鱈魚當朋友!

雖然它們的豆酥炒得還不錯、不會有噁心的油耗味

可是蓋過了高麗菜的清甜滋味,讓我無法感受到吃下蔬菜那種爽脆健康的感覺

不過朋友似乎還滿喜歡的,所以大家有興趣還是可以嘗試看看囉 

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叁和金磚$177

這道菜送上來的時候,粗手粗腳的服務生一不小心就讓金磚滾出來了一個

沒想到他的第一反應居然是要用手去拿,讓人非常傻眼 

好在朋友眼明手快搶先一步夾了起來,否則我們可能會當場翻臉吧XDDD

本來我是覺得應該要請他拿回去請師傅重新再炸一個乾淨的補上

但朋友說萬一他們只是把原本的放上去我們也不知道,這樣一想好像也不無道理,索性算了!

再加上這道菜堪稱全場最失敗!有沒有那一個似乎也沒差了 

金磚就是蛋豆腐,平常只要點到類似的料理幾乎都是安全牌不會失敗

但是因為他們在外面裹上一層炸的脆脆硬硬的柴魚,首先光是送進嘴裡就好像武器一樣傷人

再加上柴魚和蛋豆腐根本沒味道,只吃得出油味有點噁心,非得要沾上一層醬汁才能入口

我覺得如果一道料理沒有醬汁就不能吃,那應該就算是失敗的作品吧!!!

刈包組合.jpg
梅干扣肉$287/虎皮&斑馬刈包$47

梅干扣肉.jpg

虎皮&斑馬刈包.jpg

刈包配料.jpg
刈包配料

菜單上有幾道肉類料理都可以搭配刈包一起食用,看到這麼可愛的刈包當然要嘗試一下 

雖然我挑了黃色的虎皮刈包,但真的吃不出來是另外加了南瓜調味還是純粹只是色素XD

不過這樣小小一個我覺得剛剛好,可以吃巧但不會吃飽

梅干扣肉也是切得比較小和薄,對於想嘗試美食又擔心健康的人不會造成負擔

這種傳統的古早味真的是只要烹調得宜就是超級好吃啊

入口即化的五花肉、可以化解油膩的梅干菜,這兩樣簡單的食材真的是完美的絕配!

如果再把剩下的湯汁拿來拌飯,一個不小心又要再來一碗了呢!

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金沙蝦球$287

這道金沙蝦球有點可惜的是金沙味道稍嫌不足!雖然看起來黃澄澄,食材外殼也炸得很酥脆

但總覺得是不是鹹蛋黃的量不夠或是炒的時間不夠久,所以不容易附著在食材上

而且蝦子的數量好少幾乎都是地瓜,有點偷工減料之嫌

不過說實在的,撇開價格不談,地瓜反倒是比蝦子來得好吃就是了 

参杯雞.jpg
叁杯雞$357

叁杯雞上桌時,服務人員會當場加入一小匙紹興酒提味,然後快速的攪拌幾下

但是我想先抱怨的也是「內容物不足」,這種價格居然只有5.6塊沒什麼肉的雞肉 

要不然至少我愛吃的九層塔也要多放一點嘛~ 

然後我想師傅要不是台南人不然就是三杯的糖多了一杯,味道有點偏甜

我還是比較喜歡記憶中熟悉的三杯雞,還是說這就是所謂的創意改良呢?

 

誠如標題所說,對於今天這一餐我只能給予70分!

當然好吃的料理也有所以不能全盤否定,只是因為這些菜色全都是大家最熟悉的味道

所以如果改得好會讓人驚艷,改得不好很容易就會拿來和以前習慣的味道做比較

能夠以精緻時尚的概念發揚台菜飲食還是要給個讚,相信一定也能吸引更多年輕人的目光

只是好不好吃還是最大的重點所在,我覺得目前進步的空間還很多,還可以再繼續努力!

大家如果經過東區不妨也可以嘗試一下,畢竟每個人印象中的好滋味都不盡相同

如果吃到好吃的,記得要來呷好道相報喔!!! 

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 叁和院‧台灣風格飲食 

地址:台北市忠孝東路四段101巷14號

電話:02-2731-3833 (可訂位)

營業時間:11:30~01:00 (週五、六延長至02:30)

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